Bruschette ai Peperoni Marinati

Ingredienti:

• 4 panini ovali alle olive
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 cucchiaio di capperi
• 120 gr di tomino
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaio di pasta di acciughe
• 4 cucchiai di olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Mettete i peperoni in una pirofila e fateli abbrustolire per circa 20 m. sotto il grill, raccogliendo il liquido eliminato durante la cottura. Eliminate il picciolo, la pellicola, i semi e le nervature bianche e tagliateli a listarelle.
In una ciotola stemperate la pasta di acciughe con l'aceto, l'olio e il liquido dei peperoni, aggiungete i capperi e il tomino tagliato a dadini.
Regolate di sale e pepe, quindi mettete a marinare i peperoni nella salsa per 1 ora.
Tagliate a metà nel senso della lunghezza i panini alle olive, passateli sotto il grill e distribuitevi sopra i peperoni e il tomino. con parte della marinata. Cospargeteli di origano e serviteli subito in tavola.

Trenette al Pesto di Radicchio

Ingredienti (per 4 persone):

• g 350 trenette
• g 60 radicchio verde mondato
• g 40 pinoli
• pecorino sardo grattugiato
• peperoncino in polvere
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Fate bollire l'acqua salata e buttate la pasta qundo ha ragiunto il bollore.
Nel frattempo, mettete nel mixer il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; Frullate gli ingredienti e ogni tanto unite a filo l'olio fino a raggiungere la consistenza desiderata; da ultimo salare e paepare secondo il proprio gusto e aggiungete un po' di peperoncino.
Scolate la pasta al dente, condite le trenette stemperando il pesto di radicchio con un po' di acqua di cottura della pasta, e servite subito.

Insalata di Melone e Ricotta

Ingredienti:

• 1 melone
• 200 g ricotta
• 300 g cuori di scarola
• 3 cucchiai olio di oliva
• 1 cucchiaio aceto di mele
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio paprika

Preparazione:

Sbucciate e tagliate a metà il melone. Privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti.
Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline. Mettetela su di un piatto da portata formando un cerchio. Inserite nella parte interna del cerchio i cubetti di melone.
Mescolate la paprika con la ricotta in modo da avere una crema dal colore omogeneo.

Pizzette Veloci

Ingredienti:

• una confezione di pasta sfogliaper torte salata
• una confezione di passata di pomodoro
• una mozzarella per la pizza
• origano
• sale
• pepe
• olio
• un bicchiere vuoto da tavola

Preparazione:

Accendete il forno a 200 gradi.
Stendete la pasta sfoglia, e con il bicchiere create tanti dischi rotondi, ne usciranno circa 15.
Disponeteli su di una teglia, Condite la salsa di pomodoro con sale pepe ed un filo d'olio cospargete di passata di pomodoro i dischetti avendo cura di lasciare 0,5 cm di bordo esterno,
infornate a forno preriscaldato per circa 20 minuti per verificare la cottura basta sollevare delicatamente una pizzetta se è rigida e secca significa che è ben cotta se è molliccia è necessario dell\'altro tempo. Tagliate la mozzatella a fette sottili.
Quando le pizzette sono cotte aggiungete la mozzarella e infornate ancora per qualche minuto.
Sfornate e spolverate con origano.

Sfogliatine Acciughe e Mozzarella

Ingredienti:

• 250 gr pasta sfoglia
• 1 vasetto di filetti dia acciuga sott'olio
• 1 mozzarella
• 1 tuorlo

Preparazione:

Su un piano di lavoro cosparso di farina stendete la pasta sfoglia e con un coltello ricavate dei quadrati di pasta. Disponete su ciascuno 1 filetto di acciuga sgocciolato e 1 bastoncino sottile di mozzarella poi richiudete a triangolo pressando i bordi con le dita. Spennellate le sfogliatine con il tuorlo sbattuto con due cucchiai di acqua e cuocete in forno per 8-10 minuti a 180°.

Bruschette al Gorgonzola

Ingredienti:

• 4 Fette di Pane Casereccio
• 100 grammi di Gorgonzola Piccante
• 10 Cl di Vino Marsala
• 150 grammi di Burro

Preparazione:

Fate abbrustolire le fette di pane per pochi minuti e ancora calde e croccanti spalmatele con metà del burro. Subito dopo, in una terrina, lavorate a crema il gorgonzola incorporando insieme il burro ammorbidito e il Marsala e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per finire, spalmate la cremina ottenuta sulle fette di pane e servitele calde.

Bicchierini al Cocco

Ingredienti:

• 5 dl di latte
• 150 g di cocco grattugiato
• 15 g di gelatina in fogli
• 6 tuorli
• 150 g di zucchero
• 4 dl di panna
• 1 banana

Preparazione:

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda. Portate a bollore il latte con il cocco grattugiato, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Montate i tuorli con lo zucchero inuna casseruolina, finché saranno chiarissimi, poi unite il latte filtrato. Portate a bollore il composto e fate addensare per 5 minuti, aggiungete la gelatina strizzata, mescolate bene e togliete dal fuco.
Fate raffreddare la casseruolina in acqua e ghiaccio mescolando spesso la crema.
In una ciotola fredda monta la panna densamente con le fruste elettriche, poi incorporatela alla crema. Suddividete il composto in bicchieri o ciotoline e mettete in frigorifero nella parte più fredda.
Al momento di servire sbucciate la banana, tagliatela a fettine, poi disponetele sulla superficie.