- 4 uova
- Bacon 50gr
- Burro q.b
- Latte q.b
- Sale q.b
- Pancarrè 2 ferrine
Preparazione:
Scaldate bene un padella antiaderente e cuocetevi le fette di bacon, finchè saranno belle dorate e croccanti. Rompete le uova in un piatto, unitevi 4 cucchiaini di latte o panna, scaldate un altro tegame, scioglietevi il burro (tenete la fiamma bassa) e versatevi le uova, mescolate dopo una ventina di secondi, continuamente, con una spatola o un cucchiaio di legno finchè saranno rapprese e strapazzate. Attenti a non cuocerle troppo, dovranno rimanere belle cremose, regolate di sale. Disponete nei piatti una fetta di pane tostato (in un tegame o nel tostapane), disponetevi il bacon e infine le uova.
