- 4 carciofi
- coratella d'agnello gr. 500
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- limone
PREPARAZIONE E COTTURA:
Tagliare a spicchi i carciofi e farli cuocere in padella con un cucchiaio di olio d'oliva per circa 20/25 minuti. Se durante la cottura dovessero colorirsi troppo bagnarli con un po' d'acqua. Regolare di sale e pepe. Unire i carciofi alla coratella, che si sarà fatta cuocere a parte con un po' olio per circa mezz'ora, ed aggiungere a fine cottura, il sugo di mezzo limone. Far cuocere il tutto per altri 10 minuti.
Il composto dovrà risultare né troppo asciutto né troppo molle.
Tempi di preparazione: 40/45 minuti
