FAGIOLI CON LE COTICHE

INGREDIENTI (Per 4 persone):

• fagioli (cannellini) gr. 300
• pomodori pelati gr. 200
• prosciutto crudo gr. 50
• cotiche di prosciutto gr. 200
• aglio
• cipolla
• olio d'oliva
• prezzemolo
• basilico
• sale
• pepe

Vino consigliato: Colonna

PREPARAZIONE E COTTURA:

Far colorire in un tegame un trito di prosciutto , aglio, prezzemolo, basilico e cipolla.  Unire i pomodori pelati spezzettati, salare e insaporire con il pepe. Aggiungere i fagioli le cotiche che precedentemente saranno state lessate per 15 minuti con un pò della loro acqua. Incoperchiate e cuocere per circa 20 minuti

Tempi di preparazione: 25/30 minuti