Toast pomodorini e scamorza

Ingredienti:

• 8 pomodorini
• sale
• pepe
• olio
• basilico
• 8 fette di pancarré
• paté di olive
• 4 fette di scamorza affumicata

Preparazione:

Tagliate a cubetti 8 pomodorini, fateli sgocciolare in un colino e conditeli con sale pepe e un filo di olio e basilico spezzettato. Sistemate 4 fettine di scamorza affumicata su 4 fette di pancarrè, distibuite la dadolata al centro di ogni fetta, coprite con le altre fette di pane, fate tostare e farcite con del paté di olive.