Involtini di Bresaola e Caprino

Ingredienti:

• 200 g di bresaola
• 200 g di formaggio caprino
• rucola
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Lavate la rucola, asciugatela e tagliatela a pezzettini con una forbice.
In una terrina schiacciate il formaggio caprino con un paio di cucchiai di olio, aggiustate di sale e pepe ed unite i pezzettini di rucola.
Disponete un cucchiaio di questo composto su ciascuna fetta di bresaola ed avvolgetela in modo da formare un involtino.
Tenete in frigorifero fino al momento di servire.