- 15 g di gherigli di noce
- 50 g di gorgonzola dolce
- 50 g di robiola
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- pepe
- 100 g di bresaola
Preparazione:
Triturare grossolanamente con una mezaluna le noci e versarle nel frullatore o mel mixer. Aggiungere il gorgonzola e la robiola a pezzett e frullare per ottenere un composto cremoso.
In una terrina mettere l'olio e emulsionarlo con il pepe. Con un pennello ungere una fetta di bresaola con l’emulsione preparata distribuirvi su un lato la crma di formaggio ed arrotolarla in modo da formare un involtino.
Procedere allo stesso modo con le altre fette fino ad esaurimento degli ingredienti.
Servire su un piatto da portata guarnito con mazzetti di rucola e qualche gheriglio di noce.
