INGREDIENTI (Per 4 persone):
- pancetta magra gr. 50
- aglio
- sedano
- pomodoro gr. 100 (scolati)
- prezzemolo
- carota
- pasta corta gr. 200
- parmigiano grattugiato
PREPARAZIONE E COTTURA:
In un tegame far colorire la pancetta a cubetti, a fuoco basso, con uno spicchio di aglio, un cucchiaio di prezzemolo, 2 gambi di sedano, i pomodori e 2 carote. Regolare di sale e far cuocere per 20 minuti solo alla fine aggiungere la minestra preparata in precedenza a piacere vostro.
Il battuto e' un condimento antico che nella cucina romana classica e' usato in quasi tutte le minestre e zuppe.
Tempi di preparazione: 30/40 minuti
