INGREDIENTI (Per 4 persone):
- 2 uova
- 4 cucchiai di parmigiano
- 1 litro di brodo
PREPARAZIONE:
Sbattere le uova con un pizzico di sale e aggiungere il parmigiano grattugiato.
COTTURA:
Preparare il brodo, aggiungere le uova sbattute e amalgamare molto velocemente con un frustino. Se si preferisce, prima di aggiungere le uova, mettere della pastina (circa gr. 200) tipo quadrucci all'uovo e soltanto dopo aggiungere le uova.
Tempi di preparazione: 30 minuti circa
