INGREDIENTI (Per 4 persone):
- 275 ml d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino d’aceto
- 1 cucchiaino di prezzemolo
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 rosso d’uovo
- 2 uova sode
- sale
PROCEDIMENTO:
Taglia a metà le uova sode e metti da parte gli albumi. In una ciotola, mescola i tuorli sodi con quello crudo e mescola; aggiungi il prezzemolo e i capperi tritati finemente.
A questo punto versa l’olio a filo, mescolando. Unisci l’aceto e regola con il sale.
Amalgama bene gli ingredienti e servi.
