INGREDIENTI (Per 4 persone):
- carne di agnello o capretto Kg 1
- olio d'oliva
- rosmarino
- aglio
- sale
- pepe
- patate gr.500
- mezzo bicchiere di vino rosso
PREPARAZIONE E COTTURA:
Sistemare il pezzo di carne in una teglia unta d'olio e cosparsa sul fondo di sale, aggiungere il mezzo bicchiere di vino e 4 spicchi d'aglio ai lati della teglia, leggermente schiacciati con le mani e con tutta la buccia. Tagliare le patate a spicchi grossi, lavarle e asciugarle e sistemarle intorno alla carne.Condire con sale, pepe, olio, qualche ciuffetto di rosmarino.Passare in forno a 200/220° per circa 2 ore, finché la carne sia ben dorata (controllare di tanto in tanto la cottura).Circa a metà cottura girare bene il tutto.
Tempi di preparazione: 2 ore circa
