- 1 melone
- 200 g ricotta
- 300 g cuori di scarola
- 3 cucchiai olio di oliva
- 1 cucchiaio aceto di mele
- sale
- pepe
- 1 cucchiaio paprika
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a metà il melone. Privatelo dei semi e tagliatelo a cubetti.
Lavate l'insalata e tagliatela a striscioline. Mettetela su di un piatto da portata formando un cerchio. Inserite nella parte interna del cerchio i cubetti di melone.
Mescolate la paprika con la ricotta in modo da avere una crema dal colore omogeneo.
