- fettuccine larghe gr. 400
- prosciutto crudo gr. 100
- burro gr. 100,
- panna gr. 50
- cipolla
- piselli gr. 125
- parmigiano gr. 100
- 2 uova, olio
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Tagliare a striscette il prosciutto, tagliare a fettine fine la cipolla, sbattere le uova con un pizzico di sale. Grattugiare il parmigiano.
COTTURA:
Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame far sciogliere il burro, aggiungere la cipolla, il prosciutto a striscette, i piselli e anche le uova sbattute, unire il parmigiano grattugiato, regolare di sale e pepe fino a formare una salsa compatta. Aggiungere la panna. Scolare la pasta e amalgamarla nel tegame con il condimento.
