INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 320 g di linguine di farro
- 2 pere
- 50 g di pinoli
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio di oliva extra vergine
- sale
- pepe
1 Pelate le pere, eliminate i semi e poi tagliatele a cubetti piccoli. Sistemate questi ultimi in una zuppiera e conditeli con un pizzico di sale, una macinata di pepe, una cucchiaiata d’olio e i pinoli.
2 Lessate le linguine al dente in abbondante acqua salata, quindi scolatele non troppo asciutte direttamente nella zuppiera.
3 Mantecate la pasta con 2-3 cucchiai d’olio e col formaggio grattugiato, unendo eventualmente poca acqua di cottura per un risultato più cremoso. Servitela subito.
