INGREDIENTI (Per 4 persone):
- 6 uova
- 2 zucchine
- olio
- sale
- guanciale gr. 20
- salsa di pomodoro 2 cucchiai
PREPARAZIONE E COTTURA:
Lavare le zucchine, asciugarle e tagliarle a fettine sottili e farle rosolare in una padella con olio d'oliva e guanciale tagliato a dadini. Aggiungere i 2 cucchiai di salsa di pomodoro e far addensare.Sbattere in una terrina le uova e condirle con sale e pepe.
Non appena la salsa sarà addensata aggiungere le uova sbattute e far cuocere bene la frittata da entrambi i lati.
Tempi di preparazione: 15/20 minuti
