Spaghetti al tartufo nero
Ingredienti
Per 6 persone
600 gr di spaghetti
sale
olio di oliva
2 filetti di acciughe tritate
2 picchi di aglio tritati finemente
1 grosso tartufo nero di Norcia
Preparazione
In una pentola con acqua salata in ebollizione fate cuocere al dente gli spaghetti.
A parte, scaldate in una padella l\'olio d\'oliva e fatevi sciogliere a fuoco molto dolce i filetti di acciughe tritati, aggiungete l\'aglio e continuate la cottura senza lasciarlo scurire. Infine unite il tartufo nero tagliato a fettine sottilissime. Togliete dal fuoco. Scolate gli spaghetti e versateli in una zuppiera tenuta in caldo. Condite subito con la salsa al tartufo e portate in tavola ben caldo.
