Coppe allo Yogurt e Miele

Ingredienti:

• 70 g miele d'acacia
• 500 g mango
• 400 g yogurt
• 8 savoiardi

Preparazione:

Sciogliete il miele nello yogurt fino ad avere un composto perfettamente omogeneo.
Inzuppate i savoiardi nel marsala, che avrete allungato con un pochino d'acqua, e strizzateli molto bene.
Mettete sul fondo di ogni coppa due savoiardi e poi sopra versate la crema allo yogurt.
Sbucciate il mango e tagliatelo a pezzetti, quindi frullatelo con il marsala rimasto.
Coprite lo yogurt con la purea di frutta e tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Pasta col tonno

Dosi per 6 porzioni circa:

• 400 gr. di spaghetti
• 150 gr. di tonno sott'olio
• 250 gr. di pomodori pelati
• cipolla
• prezzemolo
• olio di oliva
• sale

Preparazione:

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata dove cuocerete la pasta.
In casseruola, in mezzo bicchiere di olio, fate appassire una cipolla tritata e unite il tonno sbriciolato. Lasciatelo insaporire per qualche minuto e poi aggiungete i pomodori pelati passati al setaccio, un cucchiaino di prezzemolo finemente tritato, un pizzico di sale; cuocete per circa 15 minuti.
Scolate la pasta quando è cotta, mettetela su di un piatto di portata caldo e conditela con la salsa di tonno.

FETTUCCINE ALLA CIOCIARA

INGREDIENTI (Per 4 Persone):

• fettuccine gr. 400
• sugo di carne in umido
• prosciutto crudo gr. 100
• funghi gr. 70
• piselli 1 scatola
• olio
• aglio
• sale
• pepe
• parmigiano grattugiato
• prezzemolo fresco

Vino consigliato: bianco di Colleferro

PREPARAZIONE:
Tagliare a striscioline il prosciutto crudo. In un pentolino mettere l'olio e il prosciutto a far rosolare, aggiungere i piselli e far cuocere per 15/20 minuti. In un altro tegame far rosolare 1 spicchio d'aglio con un po' d'olio aggiungere i funghi e far cuocere per 15/20 minuti. Salare a piacere e grattugiare il parmigiano.

COTTURA:
Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. Una volta cotti aggiungere i funghi ai piselli e del sugo in umido preparato precedentemente. Scolare la pasta e aggiungerla al condimento e mantecare il tutto. Aggiungere il parmigiano grattugiato e una spruzzata di prezzemolo fresco.

Lo spicchio d'aglio va tolto prima della fine della cottura dal pentolino con i funghi.

Tempi di preparazione: 40/45 minuti

Banane Flambé

Ingredienti:

• 4 banane mature
• succo di 2 arance
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai brandy o cognac
• 60 gr. di burro

Preparazione:

Far sciogliere il burro, aggiungere lo zucchero, il succo di arancia e mescolare.
Aggiungere le banane sbucciate e tagliate a metà per il lungo e girarle delicatamente perché assorbano bene il sugo.
Quando il fondo di cottura tenderà a caramellarsi, versare il liquore, lasciare che si scaldi bene, poi inclinare il tegame e dare fuoco : servire subito.

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

INGREDIENTI (Per 4 persone):

• spaghetti gr. 400
• aglio
• olio
• sale
• peperoncino
• prezzemolo fresco

Vino consigliato: bianco Frascati

PREPARAZIONE E COTTURA:

Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. 6/7 minuti prima di scolare la pasta mettere in un tegame l'olio, l'aglio e peperoncino ad imbiondire scolare gli spaghetti e versarli nel condimento, girare bene e aggiungere il prezzemolo.

Tempi di preparazione: 15/20 minuti